domingo, 11 de junho de 2017

Croissants da Susy (versão dorminhocas)

Olá pessoal, hoje, ou melhor ontem, resolvi testar a receita dos Croissants mas numa versão para dorminhocas.
Sim porque comer uns Croissants quentinhos pela manhã sabe bem, mas levantar cedo para os fazer é que é um problema.
Bom o resultado está á vista, ficaram deliciosos e super mega fofinhos!
Já ninguém tem desculpa para não ter uns Croissants fresquinhos na mesa do pequeno almoço.
Bom apetite.




Receita original aqui:          


E aqui ficam as alterações :

Segui a receita à risca ( com fermento fresco ), MAS APENAS UTILIZEI 10 GR. 

Distribuí os Croissants por dois tabuleiros, para terem espaço entre eles e deixei-os durante a noite ( cerca de 11 horas ) num local fresco e seco, no meu caso coloquei dentro do forno, desligado como é obvio.
 Se por acaso tiverem espaço no frigorifico, também serve, mas convém tapá-los com uma tampa alta, para não colarem quando dobrarem de tamanho. 
No outro dia, pincela-se com muito cuidado com a gema de ovo e o leite  ( ambos à temperatura ambiente ) e levam-se ao forno como diz na receita. 

Para manter os Croissants fofos, depois de frios, coloco numa saca plástica bem fechados.
Outra das opções é congelá-los, e sempre que preciso, tiro da saca e deixo a descongelar dentro de uma saca mais pequena, (nunca ao ar, pois senão ficam secos). Se os quiser de novo quentinhos, pode colocar por alguns minutos no forno a 150° graus ou optar por colocar alguns segundos no microondas. 

Deliciem-se! 

                                                                Passo a passo







                                                                      À noite

                                                                  De manhã






quarta-feira, 24 de maio de 2017

Pastéis de feijão

Olá pessoal, depois de uma pequena pausa, resolvi voltar ao activo com uma guloseima de comer e chorar por mais!
Um belo Pastel de feijão, cá em casa já somos fãs e você do quê que está á espera?

(Esta receita encontra-se no livro "A Bimby Massas e Doces", mas fiz umas pequenas alterações).

Deliciem-se!






Ingredientes :

Massa:

1 gema de ovo
50 gr  de água
170 gr de farinha
1 pitada de sal
60 gr de manteiga

Recheio:

70 gr de miolo de amêndoa sem pele
60 gr de feijão branco
50 gr de água
250 gr de açúcar
6 gemas de ovo

Preparação :

Coloque no copo todos os ingredientes da massa e programe 10 seg / vel 4.
Retire e reserve.

Sem lavar o copo, coloque a amêndoa e programe 10 seg / vel 9.
Baixe com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo.
Junte o feijão, e programe 6 seg / vel 7.
Retire para um recipiente e reserve.
Coloque no copo o açúcar, a água e programe 5 min / 100°/ vel 2.
Junte o preparado do feijão e amêndoa e programe 15 seg / vel 5.
De seguida programe 2 min / 100° / vel 2.
Retire o copo da base e deixe arrefecer, até o preparado ficar morno (cerca de 15 minutos).
Coloque de novo o copo na Bimby, e programe 30 seg / vel 4, vá juntando as gemas pelo bocal previamente batidas.

Forre as formas com a massa, (deu para 12 unidades) e coloque o recheio.
Leve ao forno pré aquecido a 180° por cerca de 25 min.




Passo a passo 








domingo, 26 de março de 2017

Bolo de queijo com cobertura de morangos

Deixo-vos aqui uma sugestao para um bolo fresquinho, para as tardes de primavera que aí se adivinham!
A receita do bolo de queijo (Käsekuchen) já se encontra aqui no blogue, e depois é só decorar com os morangos, e cobrir com uma gelatina própria para tartes, aqui na Alemanha há sem cor e vermelha, optei pela vermelha pois assim o bolo fica ainda mais bonito, nao sei se dará com gelatina normal, nunca experimentei, pois esta para tartes solidifica após alguns minutos, (em Portugal penso que há á venda da marca Vahiné).
Experimentem, fica delicioso!









Bolo de chocolate com recheio de Cheesecake

Olá pessoal, esta é mais uma receita de grande sucesso aqui na Alemanha, ( as autoras são duas senhoras muito simpáticas, autoras do blog e da revista "Receitas com coração".
Resolvi testar, pois adoro chocolate e posso dizer que ficámos deliciados, é um bolo com uma textura húmida, e cremoso ao mesmo tempo.
Apesar de parecer um pouco difícil, pois tem vários passos, não se assustem é facílimo e o sabor final, vale bem a pena.
Deliciem-se!


Ingredientes:

Bolo:

200 gr de chocolate em barra para culinária
250 gr de manteiga (em pedaços á temperatura ambiente)
250 ml de leite
250 gr de açúcar amarelo
1 colher de chá de açúcar baunilha
2 ovos
280 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
30 gr de cacau

Cheesecake recheio:

400 gr de queijo fresco (tipo Philadelphia)
120 gr de açúcar
2 gemas de ovo
1 colher de chá de açúcar baunilha
20 gr de Maizena

Cobertura:

100 gr de natas
120 gr de chocolate com pelo menos 55% de cacau
1 colher de sopa de mel
20 gr de açúcar

Preparação:

Comece por preparar a massa do bolo, deite o chocolate no copo e programe 10 seg / vel 6.
Junte a manteiga e o leite e programe 5 min / 50° / vel 2.
Junte o açúcar, o açúcar baunilha, e os ovos e programe 20 seg / vel 4.
Junte a farinha, fermento, cacau e programe 20 seg / vel 5.
Retire e reserve.
Lave o copo para o próximo passo.

Deite metade da massa do bolo, para uma forma untada com manteiga e deslize para que esta fique toda untada com a massa.

Deite no copo o queijo fresco, açúcar, as gemas, o açúcar baunilha, a maizena e programe 15 seg / vel 4. Coloque cuidadosamente o recheio no centro da massa (veja as fotos), cubra com a restante massa do bolo e leve ao forno pré aquecido a 180° cerca de 70 a 80 minutos. Pode variar consoante a potência do forno, faça o teste do palito antes de retirar.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente dentro da forma, e só depois vire para um prato.

No copo limpo, deite as natas, açúcar, e o mel e programe 5 min / 90° / vel 1.
Junte o chocolate em pedacos, programe alguns segundos na vel 3, e de seguida deixe descansar por 5 min.
Programe 20 seg / vel 3 para misturar bem, e de seguida verta o preparado sobre o bolo.

                                                                    Passo a passo












domingo, 26 de fevereiro de 2017

Arroz de feijão á moda da Susy

Quem não conhece? Um tradicional arroz de feijão, malandrinho para acompanhar com um bacalhau frito, umas pataniscas, ou até com umas sardinhas.
Hoje deixo-vos a minha receita, espero que gostem!



Ingredientes:

50 gr de cebola
1 dente de alho
30 gr de azeite
1 lata de feijão
200 gr a 250 gr de arroz vaporizado
100 gr de polpa de tomate
1 knorr de frango
100 gr de cenoura
1000 gr de água
Sal q.b


Preparação:

Coloque a cebola, alho, e o azeite no copo e programe 5 seg /vel 5.
De seguida programe 5 min/ varoma / vel 1.
Junte 200 gr de água, knorr, cenoura partida em bocadinhos,  polpa de tomate, sal e programe 10 min / 100° / vel colher / inversa.
Junte a restante água (800 gr), o arroz, o feijão e mexa com a ajuda da espátula.
Retifique o tempero e programe 20 min / 100° / vel colher / inversa.