quarta-feira, 18 de novembro de 2015

Frango estufado com batatas / massa & Arroz seco com filetes de frango na varoma

Ora então hoje saiu de novo um jantarzinho em pirâmide, desta vez para agradar a gregos e a troianos!
Para o maridinho saiu esparguete guisado com frango, para mim com batatas ( não me apetecia massa ) e para a filhota saíram uns filetes de peito de frango recheados com queijo e pesto de tomate ( receita já disponível aqui no blogue ).
Para este prato diversificado, precisei de 30 minutos para a preparação e cerca de 45 minutos na Bimby.

Bom apetite!





Ingredientes :

1 cebola grande
1 dente de alho
50gr de azeite
2 coxas de frango ( generosas )
2 cenouras
1 peito defrango
1 fatia de queijo
2 colheres de sopa de pesto de tomate
3 a 4 batatas
1/2 caneca de arroz basmati
200gr de esparguete
100gr de vinho
Polpa de tomate  ( a gosto )
2 knorrs de frango
1 folha de loureiro
Chouriça e toucinho se gostar
Salsa
Sal e pimenta

Preparação :

Coloque a cebola aos quartos  o alho e o azeite , e programe 5 seg / vel 5
Retire do copo 2 colheres de sopa do refogado de cebola e coloque num recipiente de alumínio, junte 1/2 caneca de arroz, e 1 caneca de água quente, e algumas rodelas de cenoura,  tempere com sal e reserve.
Entretanto prepare o frango retire a pele e gorduras, corte em pedaços e reserve.
Abra o peito de frango ao meio, espalme com um martelo de cozinha e recheie com o pesto e com o queijo, enrole e feche com palitos. Embrulhe-os e papel vegetal e reserve.
Descasque as batatas e reserve.

Agora coloque as coxas no copo, vinho , knorr, salsa, chouriça e cubra com água quente.
Coloque a varoma com as batatas e a cenoura e no tabuleiro coloque o recipiente de alumínio com o arroz e  os papelotes com o frango.
Programe 15 min / varoma / vel colher inversa
Ao fim desse tempo junte o esparguete partido aos bocados, acrescente água até à marca onde tem "max" , mexa com a espátula e programe 20 min / varoma / vel colher inversa.


                                                              Passo a passo














quinta-feira, 12 de novembro de 2015

Bacalhau cozido

 Não tem grande sabedoria, mas é tão bom!
 Um prato que aprecio bastante pois adoro bacalhau, e com a Bimby como é tudo  cozidinho a vapor tem outro sabor.

Deliciem-se!



Ingredientes :

1000kg de batatas
2 ou 3 postas de bacalhau
2 ou 3 cenouras
1/2 couve
1500gr de àgua
Sal

Preparação:

Coloque no copo 1,500kg de àgua  e sal, coloque o cesto com as batatas, na varoma coloque as cenouras partidas às fatias finas, juntamente com a couve, no tabuleiro coloque o bacalhau e os ovos.
Programe 45 min / varoma / vel 1,5

Sirva regado com azeite e vinagre, bom apetite!






sábado, 7 de novembro de 2015

Rissóis de delícias do mar

Hoje foi dia do "rissolinho", ainda não tinha encontrado uma receita que me "enchesse as medidas", mas hoje, voilà.... fiquei fã e por isso mesmo partilho a experiência convosco.
Esta receita encontra-se no mundo de receitas Bimby, a autora é a Sr. Lucinda Flora, a quem desde já agradeço, pois é uma receita excelente, apenas reduzi a receita para metade e rendeu dúzia e meia de rissóis. 
Experimentem, pois não se vão arrepender! 



Ingredientes :

1/2 embalagem de delícias do mar 
1/2 cebola 
1 dente de alho
20gr de azeite 
300gr de leite 
40gr de farinha
1 knorr de marisco
Salsa picada a gosto
Sal e pimenta 

Preparação : 

Coloque a cebola , alho, e o azeite e programe 5seg/ vel 5
De seguida programe 5min / varoma / vel 1.
Coloque o leite, o knorr de marisco e a farinha e programe 6 min / 90° / vel 4 
Deite 4 delícias no copo e a salsa picada e programe 2 min/ 90° / vel 4.
Retire e envolva o restos das delícias cortadas aos bocadinhos.
Estique a massa e comece a moldar e a rechear os rissóis. 

Para a massa utilizei a receita do livro base" Bimby as receitas essenciais "

250gr de água 
250gr de farinha 
30gr margarina
1 pitada de sal
1 fio de azeite 

Coloque a água, margarina e o sal no copo e programe 5 min / 100° / vel 1 
Junte a farinha de uma só vez e programe 20 seg / vel 4
Deite pelo bocal um  fio de azeite e progame 10 seg / vel 4


Bom apetite! 



Passo a passo 










quinta-feira, 5 de novembro de 2015

Bolo de limao


Resolvi experimentar esta receita, ( do livro ABC da Bimby ) a pedido de uma bimbólica, pois o bolo nas últimas vezes não lhe calhava bem, para tirar teimas, lá fui eu para a cozinha!
Posso dizer que fica um bolo muito húmido, fofinho, mas.... com um sabor muito intenso a limão, para a próxima altero a receita e coloco apenas casca de meio limão!
De resto, é mais uma receita aprovada, simples, fácil, para acompanhar com um cházinho.


Ingredientes:

300gr de açúcar
2-3 limões  (só a parte amarela)
260gr de farinha
70gr de Maizena
170gr de óleo
4 ovos
170gr de leite
1 colher de chá de fermento p/ bolos
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré aqueca o forno a 180 °,  unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha.
Coloque no copo o açúcar e casca de meio limão e programe 10 seg / vel 10
Junte a farinha , a maizena, óleo, 80gr de sumo de limão, os ovos, o leite, e o fermento e programe 30 seg / vel 5.
Deite na forma, e leve ao forno cerca de 35 a 45 minutos.
Depois do bolo estar pronto, retire-o do forno e deixe arrefecer dentro da forma 10 minutos, só depois é que desenforme.
Sirva polvilhado com acucar em pó.

Bom apetite



Costeletas estufadas

Ora então deixo-vos um pratinho muito simples, que o meu marido adora.
Uma maneira diferente de cozinhar costoletas, o mais habitual é fritar, grelhar,  mas nem sempre há vontade de sujar o fogão  ( falo por mim ) não é assim?
Então experimentem a minha sugestão e façam um estufado, pois como a carne das costoletas é suculenta, fica um prato muito saboroso, é rapido de fazer e saudável  ( preferível do que comer fritas ).
Digam depois de vossa justiça,  se tinha ou não razão!




Ingredientes :

1 cebola 
1 dente de alho 
30gr de azeite 
100gr de vinho branco 
100gr de polpa de tomate 
2 cenouras médias 
Chouriça se gostar
1000gr de àgua 
3 costoletas médias sem osso
200gr de massa à sua escolha
1 knorr de carne
Sal e pimenta 

Preparação : 

Coloque a cebola, alho e o azeite e programe 5 seg / vel 5 
Deixe refogar e programe 5 min / varoma / vel 1 
Junte as costoletas partidas aos bocados, cenouras às rodelas,  knorr,  vinho, polpa de tomate e programe 10 min / 100 ° / vel colher inversa 
De seguida junte a massa, o resto da água e programe 10 min / 100 ° / vel colher inversa ,verifique se a massa ainda tem líquido que chegue, se necessário acrescente mais água e retifique o tempero. 
Programe mais 10 min / 100 ° / vel colher inversa. 

Não se esqueça que tem que ter em conta a qualidade da massa, a minha precisa de 20 minutos e fica soltinha, utilizo da marca Barilla ou então da nossa portuguesa da marca Milaneza.

Bom apetite.
 
 

Arroz de bacalhau

Uma receita muito simples, mas muito saborosa para aqueles dias mais frios.
Não tem grande aspecto, é verdade, mas o sabor está todo lá,  sabe a mar, sabe a comidinha caseira da minha avó.
Aqui fica a receita à minha maneira, espero que gostem!


Ingredientes : 

3 postas de bacalhau 
1 cebola pequena 
1 dente de alho 
30gr azeite
800gr de água 
100gr polpa de tomate 
1 lata de feijão vermelho  ( cerca 250gr )
200gr de arroz agulha 
Penca ( se gostar )
Sal e pimenta 

Preparação : 

Coloque a cebola , alho e o azeite e programe 5 seg /vel 5 
De seguida 5 min / varoma / vel 1
Junte 500gr de àgua, feijão, bacalhau, polpa de tomate, sal, pimenta e programe 10 min / 100 ° / vel colher inversa.
Junte o arroz e a restante água, mexa e retifique o tempero, programe 20 min / 100 ° / vel colher inversa 
 
Sirva de imediato.



 

segunda-feira, 2 de novembro de 2015

Flammkuchen

 Olá hoje experimentei esta receita do chip alemão, e o resultado foi tão bom , tão bom, que tive que partilhar convosco.
Aqui na Alemanha é conhecido como " Flammkuchen " é servido como Snack ou então como um jantar mais ligeiro, com uma salada e um bom copo de vinho tinto, só vos digo divinal!
A origem do Flammkuchen se não estou em erro, vem de França, mais propriamente Elsass, uma cidade muito bonita que faz fronteira com a Alemanha, e por isso mesmo, esta receita se espalhou bem rápido por terras alemãs.
 Em festas de rua há sempre barraquinhas a vender, e onde são servidos em tábuas, para se manter quentes por mais tempo, não podemos comparar com uma Pizza , pois o Flammkuchen tem uma característica muito própria, uma massa super fininha, estaladiça, crocante e para o recheio leva muito poucos ingredientes, mas palavras para quê?
 Arrisquem e tirem as vossas conclusões!



Ingredientes:

250gr farinha tipo 65
30gr de azeite
120gr de água
1/4 colher de chá de sal

Recheio:

200gr de cebola em meias luas
200gr de natas azedas ( Schmand ) encontram no Lidl ou Aldi
1/4 colher de chá de sal
1 pitada de noz moscada
2 pitadas de pimenta
120gr de toucinho magro ( cortado em pedacinhos pequenos ) Lidl ou Aldi
Alho francês ( picado ) a gosto, eu nao coloquei pois a mais nova nao gosta

Preparação:

Deite no copo a farinha, azeite, agua, sal e programe 1 min / vel espiga
Retire a massa e embrulhe-a muito bem, numa folha de película aderente, e leve ao frigorifico por 30 min.
Ligue o forno sem ventilação a 250 graus.
Ao fim dos 30 minutos, estique a massa para ficar do tamanho do tabuleiro, coloque uma folha de papel vegetal sobre a assadeira e coloque a massa por cima deste.
Entretanto prepare o recheio, coloque a cebola no copo e programe 3 seg / vel 5.
Deite o Schmand no copo, sal, noz moscada, pimenta e o toucinho e programe 10 seg / vel 3 / colher inversa.
Espalhe o preparado sobre a massa.
Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos ( eu coloquei só 20 minutos e os últimos 5 coloquei a assadeira mesmo no fundo do forno para ficar bem estaladiça )
Retire e polvilhe com o alho francês.

Bom apetite!


                                                                Passo a passo






 


domingo, 1 de novembro de 2015

Comida em pirâmide


Ai maravilha das maravilhas esta Bimby!
Hoje cá em casa a mim apetecia-me uma alheira, a mais nova disse logo eu não quero, ora bolas pensei eu... nisto só ouço, nao és tu que é uma "expert" com a Bimby Mãe? Então inventa!
Ai é guerra que querem? é guerra que vão ter.
Liguei a Bimby e bora lá calar as bocas cá de casa.
Primeiro fiz um refogado com cebola e alho para o arroz e para fazer um esparregado de penca, retirei e reservei.
No copo, cozi batatas para mim, na varoma fiz o arroz, no tabuleiro coloquei a minha alheira em papelote ( para nao escorrer para o arroz ), e coloquei um peito de frango recheado com queijo e fiambre também em papelote.

Ao fim de 30 minutos só disse, jantar pronto e que tal ?a Bimby é ou nao é o máximo?




 Ingredientes:
 
1/2 cebola pequena
1 dente de alho
15gr de azeite
1200gr de água para pôr no copo
1 alheira
1 peito de frango
Batatas ( a gosto )
1/2 caneca de arroz basmati
1 caneca de água quente para o arroz
Sal
Queijo e fiambre 
 
 
Preparação:
 
Deite a cebola e o alho no copo e programe 5 seg / vel 5
Programe 5 min/ varoma / vel 1
Retire e deite o preparado na forma de aluminio, junte a caneca de água quente,  junte o arroz, tempere com sal e mexa.
Deite no copo os 1200gr de água, tempere com sal, coloque o cesto com as batatas, coloque a varoma com a forma do arroz e no tabuleiro coloque a alheira em papelote assim como o Cordon Bleu em papelote.
Programe 30min/ varoma / vel 2
 
Bom apetite! 
 
 

                                                                  Passo a passo